第2章 她身为制作者不得尝尝味道(第1页)
搭老板顺风车回来的6薇,将买回来的东西都放到厨房。
此时,离商场那边送货上门的时间也不远了。
不多时,6薇的手机铃声响起,6薇接了电话。
随后下楼,带着商场员工将东西给运上楼。
她指挥商场员工换上床垫,又麻烦他们把旧床垫放到门口。
其他小东西,都一股脑的堆在客厅。
6薇送走商场员工后,将新买的床单、被套、枕套以及几件新衣服都丢进洗衣机里。
六月份的天气炎热,机洗的东西晾不了多久就能干。
忙完这边,6薇又拿着买的大铁锅和平底不粘锅去厨房。
她买猪里脊时还顺带买了些肥肉,就是为了给新买的锅开锅。
大铁锅开锅复杂,清洁、烘干、刷油、再烘干,最后开火让肥肉的油均匀的浸入锅体,放置3-5小时。
出租房的厨房是双灶,大铁锅那边放置,这边6薇又将平底不粘锅拿出来开锅。
平底锅开锅不似大铁锅复杂,总共才花去二十多分钟。
将锅解决完后,6薇闭眼,捋了一下系统传给她的关于卷饼的做法。
然后拿出面粉,开始动手,做一点自己尝尝先。
先取5oog的面粉,加盐搅匀,先后加入15og的沸水与凉水到面粉中。
搅拌均匀,揉成光滑的面团,最后醒面3o分钟。
趁着这个时间,6薇做了些油酥,面粉和热油1:1的比例搅拌均匀即可。
然后将醒好的面团揉成长条,切成均等大小的剂子,再搓团,按扁。
接下来将剂子擀成圆圆的面片,在面片上涂上油酥,再叠加一片上去。
叠8-1o张左右,然后再用擀面杖将一摞面片擀开擀圆。
6薇擀的皮薄的很,5oog的面粉,最终擀成了3o张皮,擀好的皮上再锅蒸1o分钟。
6薇定好1o分钟的闹钟,将猪里脊拿出来切丝。
再加料酒、生抽、食用油、淀粉和蛋清抓匀,腌制1o分钟。
再调一份京酱肉丝的酱,需要甜面酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉以及清水。
等饼皮蒸好,6薇趁热将饼皮一张张撕开。
蒸好的饼皮看起来薄如蝉翼,却又有韧性,不会一拉就破。
分好饼皮后,6薇起锅烧油,再将腌制好的猪里脊下锅炒至变色。