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第2章 穿越关府巷(第1页)

“臭豆腐…”

“臭豆腐…”

……

一份份再熟悉不过的路边摊小吃凭空出现。

漆黑的外表,散浓烈的异味,很快,就把这几十平米的出租屋,熏得乌烟瘴气。

就在齐皓捂着鼻子,起身准备往外跑时,出现的第十道菜,却让他止住了脚步。

圆盘之中,颗颗米粒,金丝环绕,翠绿点缀,格调高雅,重点是,扑鼻的鲜香,竟瞬间覆盖了这满屋子的臭豆腐味。

同时…

意识中的图鉴上,一枚图谱被点亮,除了大小,其他种种细节,都跟眼前的这盘菜肴一模一样。

【点亮三星级菜肴金丝裹银】

名字听起来高大上,但其实就是一盘扬州炒饭。

作为烹饪专业出身的齐皓,而且还是个土生土长的江南人,对于这道经典的淮扬菜,他再熟悉不过。

严谨的选料,精细的制作,无不标榜着这道菜在炒饭界的地位。

记忆中,关府巷老家那边的“有家餐馆”,一位姓文的七旬老厨,就凭借一手正宗的扬州炒饭技艺,让这家濒临倒闭的百年老店“起死回生”。

当时,老家那边的月平均工资,也才1ooo多块,但店里的一份炒饭,却能卖到88元,并且客流还不少,足见文老先生手艺的高。

到后来,更有一位在香江商界颇负盛名的枭雄,为吃到这盘炒饭,不惜花了近两万港币。

2oo5年,文宝林先生因病去世,有家餐馆的传奇也就此落寞。

虽然东家也曾斥巨资,招来几位国宴级的大厨师,但并没有挽救店里的生意。

同一盘扬州炒饭,哪怕这些师傅完全照着文老先生遗留下来的菜谱做,也料理不出曾经风靡,甚至是令人痴迷的味道。

只是此刻,记忆深处,那股绝迹的家味,却透过眼前这盘“金丝裹银”散了出来。

所谓金丝,就是呈肉松状的鸡蛋;

银,则是熟米饭;

再混合着鲍鱼、海参、干贝等十多种食材。

色、香、味、形,无一不透着文老的影子,尤其是那细如线的蛋丝,因为在齐皓的印象中,自己所吃过的扬州炒饭里,也只有文老会将鸡蛋做成松状。

拭去嘴角不知觉垂下来的哈喇子,齐皓起身从厨房拿来勺子,二话不说就从盘中深剜出一勺饭,送进嘴里。

浓缩的香气瞬间在口中爆开。

同时,系统的电子音,再次响起

【金丝裹银教学课程开启…】

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