第八十章 交心会谈（第1页）

这条死蛇是王浩在树林里抓到的，是一条菜蛇，无毒，可以当做食材。

蛇肉的料理很简单，剥掉蛇皮，清理干净内脏，用一些香料对蛇肉进行火淖，去掉蛇肉腥味。

小小的翻炒过后，王浩拿出一个小号锅子，兑上水，加入葱姜蒜等调料，又放入桂皮，枸杞等香料，最后将炒的金黄的蛇肉放入锅子里，开始熬煮。

处理了蛇肉之后，接下来就是为立华奏准备的八位一体魔幻麻婆豆腐了。

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八位一体的麻婆豆腐！王浩要为立华奏做的，就是这个了。

用两个烧水锅盛了小半锅冷水，放在大火上烧沸。其中一个烧水锅中撒了些许盐巴，这是用来焯豆腐的。

毕竟，豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好。

在烧水的同时，王浩快的选取需要的食材与辅料。南豆腐、牛肉、母鸡肉、瘦猪肉、鸡脯肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、料酒、盐、味精、豌豆淀粉、花生油、小葱、水淀粉等等。

虽说份量与他想的有些差距，但是这并不能影响王浩做麻婆豆腐的心情。

选好食材，快洗净之后，王浩拿过两个高压锅，倒入清水，点火，再次烧水。这是用来熬制高汤的。

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八位一体的麻婆豆腐，其中的鲜味可不仅仅是豆腐于食材的鲜，汤底的鲜也是很重要的一部分。因为这里不是家里，事先没有准备焐好的极品高汤。王浩只好现做了。

母鸡肉、瘦猪肉、鸡脯肉，就是用来熬制高汤的主材料。

那边正在烧水，这边王浩快步来到菜板前，将已经经过了一定程度的处理的母鸡肉分切成块。

只见他手中拿的菜刀轻巧的几下，就将两块母鸡肉分切完毕。这种奇怪的刀工，让在旁边观望的鹤见留美，觉得相当的奇怪。

这种刀法似乎与王浩刚才教给她们的刀工技巧有些不同。

刀光几闪，那放置在菜板上的瘦猪肉被切成细条。取过一块鸡脯肉，放置在菜板之上，用手中的菜刀快的切割着，片刻时间，就将其切成肉茸。

很快，完成了对高汤的主材料的处理的王浩，开始对制作麻婆豆腐的材料进行处理。

更换菜刀，取出随身携带的竹刀过水，清洗干净，然后将鲜嫩的豆腐切成二厘米见方的小块，一块块如此的均匀，装盘等候。

蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎，不同的菜刀在王浩的操持下快闪动，一切的动作都熟练到让人产生美感，一点拖泥带水的犹豫都没有，所切出的食材，仿佛经过严密计算一般，相当工整。

剩下的就是翻炒了，取出腌渍好的牛肉末放入拌抄，莫约持续三分钟，铁锅内的肉馅煸炒成熟。放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。在翻炒的同时，又腾出手来，往锅里倒入适量的清澈如水的高汤、水与红油，再一股鲜味隐现的同时，又一股辛辣的气味腾起。

王浩全神贯注的料理着手中的麻婆豆腐，轻轻的抖动着手腕，以精细的技艺让豆腐在锅中翻滚，让高汤与豆瓣酱等的味道全面的渗入那两厘米见方的豆腐的同时，保证豆腐的完整性。

些许时间，加少许酱油，撒入仍旧冒着热气的花椒面，水淀粉三次勾芡，快收汁，毕竟，豆腐煮老了可就没有那种嫩滑的口感了。大火烧开，加少许鸡精、香油，再次微微抖动手腕，翻拌匀均，伴随着一股辛辣的至极的气味，麻婆豆腐出锅装盘。

麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。

王浩这道麻婆豆腐还差了最后一道‘活’的技艺。

不过，王浩长久磨练的技艺倒是让这最后一步变得轻松起来了。

看着那根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现的蒜苗，感知着蒜苗在麻婆豆腐的热度下快的熟透，王浩松了口气。

“今天还是有些托大了，以后可不能再这样做了，真是太累了。”

不是体力上的劳累，而是精神上的疲惫，一个多小时的全神贯注，即使他是一个强大的武者也是有些受不了。

“不过，这一切都是值得的。”

看着色香味俱全的八味一体的魔幻麻婆豆腐，王浩脸上挂着微笑。

麻婆豆腐可是最下饭的菜品之一。