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我總算知道,為什麼要早起挖土豆了。因為勞動,永遠都離不開汗水,而勞動人民,在汗水裡成長,在汗水裡生存,這是勞動人民最直接的證明。
最終,在爺爺的「威逼」下,我們兩個不得不回到屋裡。
我提議做好飯端到土豆地里去,吉羌澤仁淘洗著一盆土豆,笑著說:「外婆說今天砸糍粑吃,時間差不多他們就回來了。」
「糍粑?」
在成寧的時候吃過幾次紅糖糍粑,但並沒有聽說會用土豆的。
吉羌澤仁解釋說:「對,用土豆做的,第一步呢,就是Qiong(三聲)土豆。」
「Qiong?」我在大腦里迅查詢這個動詞,但似乎觸及了盲區。
吉羌澤仁面露思索,說:「我們經常這樣說,不過我還真不知道這是個怎麼樣的字,和蒸差不多意思,不過一般的蒸乾濕分離,這個就不需要分開。」
我大概明白了。
蒸土豆的是一口中型號黑鐵鍋,等土豆蒸熟後,吉羌澤仁將它們放進竹編簸箕里晾,晾好剝皮,然後將它們盡數倒進了一個長方形的木槽里,裡面光滑,我本還在驚嘆匠人的技藝高,卻聽見吉羌澤仁說:「這口糍粑槽已經十幾歲了。」
那這麼說,差不多有我一半大。
驚嘆之餘,我又看見吉羌澤仁脫掉外套,拎來一把木棒槌,然後高高掄起,一下又一下地砸碾裡面的土豆。
「咣!」
「咣!」
……
第47章對原醫生你有意思的哦。
土豆逐漸融為細膩均勻的泥狀,變得粘稠晶亮,提起木棒槌的時候,還拉起了很多絲。
從吉羌澤仁脖子上那層細薄的汗就足以知道,砸糍粑這項流程有多費體力。
他用鏟子翻了翻糍粑,像是在確認是否砸夠標準,我擦去他脖子上的汗,不由地問:「要砸成什麼樣?」
吉羌澤仁抓著我的手親了口,說:「這樣就差不多了。」
把糍粑鏟進鐵盆後,他從桶里舀出一碗酸氣沖鼻的菜,在熱好油的炒鍋里進行翻炒,加花椒,加鹽,添開水。
方才還酸得人皺眉的菜經過這一番翻炒,竟香了起來。
吉羌澤仁把幾塊糍粑鏟進酸菜湯里,沒過一會兒,爺爺和婆婆就回來了。
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