第77章 丰富的年夜饭（第1页）

村里的姜大爷是养鸡户，有不少好鸡，有些人家每逢过年过节才舍得吃鸡吃肉。姜宁也从姜大爷家抓了一只大公鸡回来，花了四十文。

“这鸡，比一些海鲜还贵！”姜嘉明惊呼。

“那当然！逢年过节的时候，每家每户都需要吃鸡肉，那鸡的价值不就上去了吗？所以有些贩子特意选在春节前三个月养一批小鸡，养到除夕夜一卖掉，赚得可是比平时多！”

姜宁耐心地解释给他们听，大家都认同地点点头。

鱼昭很快就把水烧好，这水是拔鸡毛用的。

将杀好的鸡放在热水中烫个均匀，然后捞出来，鸡毛就很容易拔出来了。但也要注意烫的时长，防止水太烫把鸡皮烫破了，那就烫过火了。

姜宁问大家想吃白斩鸡还是烤鸡，连鱼絮鱼昭也加入了投票，结果姜嘉明和鱼絮投白斩鸡，剩下的三人投了烤鸡。

大家少数服从多数，决定今年的年夜饭吃烤鸡。

如果是做烤鸡，姜宁就轻松一些，因为可以交给他们来烤。

在院子里夹起一左一右的“y”型木架，用竹子把整只鸡串起来，底下生上火，就可以给鸡刷上油就可以烤鸡了。

底下的柴是特意找的荔枝木，这样烤出来的鸡肉会自带一股淡淡的清香。

姜宁仔细地讲解怎么样烤，三小只听得认真。

“大概要三刻钟到一个时辰的时间，记住，一定要慢慢地、不停地转动它，鸡的外皮会有一点点焦，不要紧，这样才会外酥里嫩……”

烤鸡的任务就交给了三个小朋友，姜嘉炎虽然是老二，但性格成熟稳重。有他看着，姜宁也比较放心。

接下来，姜宁和鱼絮鱼昭进厨房开始处理赵荆送来的海鲜。

鱼絮之前跟着姜宁的时候，在望庭阁给她打下手，对海鲜处理的方法比较了解，便负责海鲜部分。

鱼昭负责洗米洗青菜生火，姜宁则开始下厨。

年夜饭里最不能少的就是鱼，寓意年年有余。姜宁将鱼絮处理好的多宝鱼放在碟子上，放入葱叶和姜片，做一个清蒸多宝鱼。

因为鸡没有没做成白斩鸡，自然就少了鸡汤。姜宁想着用筒骨来做一个茶树菇筒骨鱼丸汤。

这菇是姜宁以前上山时采的，回来后将吃不完的菇都进行了晾晒，等想吃的时候再拿出来。

鱼丸的制作稍微费了些时间，连鱼昭也加入他姐姐一起做鱼丸。

白色的丸子在汤里七上八下地翻滚，极其喜人。

茶树菇也放进去煮，把汤的颜色染得更深了。

接下来，姜宁打算做一个椒盐排骨。上次三宝吃栖凤居的蒜香排骨，啃排骨啃得嘴巴都花了还不愿意放手，这次姜宁做一个升级版的。

腌制好的排骨放进热好的油锅里炸，刚放下，锅中马上就出现“哗啦啦”得声音，引得姜嘉明和姜嘉乐在厨房门口探头探脑地看。

姜宁哭笑不得，幸好还有一个稳重的二宝在，不然这烤鸡得烤焦了。

炸了大概十分钟，期间也捞过一次起来，滴干了油再复炸一次。再捞起来的排骨控好了油，撒入香料，摇晃了几下，让香料均匀地涂抹在排骨上。椒盐排骨便做成了。