第十章 做卤味（第1页）

周掌柜自然知道她的厨艺，也就安排她去厨房了。

把水煮开，放入香椿芽，将其焯水，放入凉水过凉，挤出水分切成小段。再把鸡蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀，再放入香椿，加入适当盐，加入香油，顺着一个方向搅拌。

最后热锅凉油倒入拌好的香椿，翻炒均匀即可出锅。

取出一块嫩豆腐，切成小丁焯水晾干水分，香椿焯水切碎洒在豆腐上，放入盐和香油调味，再切几粒红辣椒放上去点缀，一盘香椿拌豆腐就成了。

周掌柜照旧品尝了一番，爽快的答应要了这两个菜，出价十两，并且跟以前一样，由童珠珠提供香椿，按十文一斤收购。

童珠珠也跟他说清楚，供货的数量不定，这香椿不好找。

这两样菜只能卖春季这两个月，因为后面香椿树就长老了，没有原材料了。

交代好一切，拿着今天的十两多银子就出了门。

童大江紧张得手心都出了汗，虽然读过两年书，可是他也没来过镇上最大的酒楼，更不要说和周掌柜这种身份的人打交道了。

看着童珠珠游刃有余的样子，做了两个菜就赚了十两，他真的是吓到了，心中对那天童珠珠坦白的话也更加相信了，心中的厌恶好像少了几分。

童珠珠拿着钱就去买要采购的东西去了，她昨晚想了一晚上，天天靠卖野菜那点钱太少了，才想着自己前世满大街的卤肉摊，自己也可以做出来拿去卖，现代人都能征服，那古代人也一样可以。

所以今天要把调料买齐，花椒，八角，陈皮，小茴香，草果，桂皮，香叶，丁香等调料都要买，又买了一些面粉和盐。

还买了两斤白糖就花了将近一两银子把她心疼坏了，没想到这里的白糖比粮食还贵。

又去猪肉摊转了一圈，果然跟她想得一样，这里的人都不爱吃猪的内脏，骨头也没人要。

她花了少量的钱买了两幅猪下水和两根大铜骨。

童大江看着花钱不手软的胖女孩脸不断的抽搐着，再闻着背兜里的臭味，脸色更黑了。

童珠珠看着脸黑得跟锅底似的小舅舅笑了出来，好笑的说“小舅舅，你别老黑着脸，这些东西我可以把它变得很好吃，明天拿去卖的”。

童大江也才不过十几岁，脸皮还没童珠珠厚呢，别扭的转过了头。

一路赶回家已经下午了，家里没人。

童珠珠想着时间很紧，得赶紧把猪下水洗干净，趁着今晚把卤肉做来，明天就跟着野菜一起去卖。

招呼着自家小舅舅跟自己把背兜里的猪下水拿出来，拿盆装好带着盐和面粉去了河边。

到了河边村里一些大妈们在洗衣服，童珠珠不想和她们一起，那可是八卦的中心，她才不敢去。

端着盆走了离她们比较远的地方，开始洗起来。

童大江虽然嫌弃猪下水的臭味，但也是农家孩子啥没干过，也就帮着忙洗起来。

童珠珠让他跟着自己学，后面的自己洗，放面粉搓起来，这样反复搓个四五次，最后一次又用盐搓了一次，清洗干净就行了。